Το Bhut Jolokia είναι γνωστό ως «King Chilli»

Η πιπεριά φάντασμα, επίσης γνωστή ως bhut jolokia (λιτ. «πιπέρι Μπουτάν» στα Ασαμέζικα), είναι μια διαειδική υβριδική πιπεριά τσίλι που καλλιεργείται στη βορειοανατολική Ινδία.Είναι ένα υβρίδιο του Capsicum chinense και του Capsicum frutescens.

Το 2007, το Guinness World Records πιστοποίησε ότι η πιπεριά φάντασμα ήταν η πιο καυτερή πιπεριά τσίλι στον κόσμο, 170 φορές πιο καυτερή από τη σάλτσα Tabasco.Το τσίλι φάντασμα βαθμολογείται σε περισσότερες από ένα εκατομμύριο μονάδες θερμότητας Scoville (SHU).Ωστόσο, στον αγώνα για την καλλιέργεια της πιο καυτερής πιπεριάς τσίλι, το τσίλι φάντασμα αντικαταστάθηκε από το πιπέρι Trinidad Scorpion Butch T το 2011 και το Carolina Reaper το 2013.

Οι πιπεριές φάντασμα χρησιμοποιούνται ως τροφή και ως μπαχαρικό. Χρησιμοποιείται τόσο σε φρέσκια όσο και σε αποξηραμένη μορφή για να «ζεστάνει» κάρυ, τουρσιά και τσάτνεϊ.Χρησιμοποιείται ευρέως σε συνδυασμό με χοιρινό ή αποξηραμένα ή ζυμωμένα ψάρια.Στη βορειοανατολική Ινδία, οι πιπεριές αλείφονται σε φράχτες ή ενσωματώνονται σε βόμβες καπνού ως προληπτικό μέτρο ασφαλείας για να κρατούν τους άγριους ελέφαντες σε απόσταση.Η έντονη θερμότητα της πιπεριάς την καθιστά σταθερή στην ανταγωνιστική κατανάλωση πιπεριάς τσίλι.

Πώς να μαγειρέψετε με πιπεριές φάντασμα

Είναι μια από τις πιο καυτερές πιπεριές στον κόσμο και κερδίζουν δημοτικότητα ως γαστρονομικό συστατικό.Αν θέλετε να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό στη μαγειρική σας, ακολουθούν μερικές συνταγές που περιλαμβάνουν αυτή την πιπεριά Naga Jolokia:

• Ψήγματα πιπεριού φάντασμα: Αυτά τα κομμάτια κοτόπουλου σε μέγεθος μπουκιάς επικαλύπτονται με φλογερό κουρκούτι φτιαγμένο με σκόνη πιπεριού φάντασμα και τηγανίζονται σε χρυσαφί τελειότητα.Σερβίρετε με ντρέσινγκ τυριού ή την αγαπημένη σας σάλτσα.
• Τσιπς πιπεριάς φάντασμα: Αυτά τα τσιπς μαγειρεμένα στον βραστήρα είναι γεμάτα με γεύση, χάρη στην προσθήκη καυτερών πιπεριών.Είναι ιδανικά για σνακ ή για σερβίρισμα δίπλα σε σάντουιτς ή μπιφτέκι.
• Καυτερή σάλτσα Ghost Pepper: Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη θερμότητα των πιπεριών chili-ghost με τη γλύκα των μάνγκο, με αποτέλεσμα μια μοναδική και νόστιμη καυτερή σάλτσα.Προσθέστε το στα αγαπημένα σας πιάτα για μια επιπλέον γεύση.
• Ράντσο με πιπέρι φάντασμα: Ανεβάστε το ράντσο σας ντύνοντας μια εγκοπή προσθέτοντας λίγη κόκκινη σκόνη τσίλι στο μείγμα.Αυτή η λαχταριστή εκδοχή είναι ιδανική για να βουτήξετε λαχανικά, να τα απλώσετε σε σάντουιτς ή να τα χρησιμοποιήσετε ως ντρέσινγκ σαλάτας.